冰川羊

吉木乃“冰川羊”被称为“永生羊”，因为它的历史，至少可以追溯到晚唐时期，以股部肌肉丰满特点显著是新疆的名特产品。冰川羊生长在吉木乃县沙吾尔山，其土壤呈碱性，与羊肉本身的酸性呈中和状态；喝的是无污染的清冽天然冰川融雪水；因此肉脂鲜嫩味美无膻味。冰川羊生长在温带和寒带交接的天然有机草场，有270余种植被覆盖，其中有数百种珍稀中草药如冬虫夏草、人参、当归、贝母、麻黄等，因此肉质富含维生素和微量元素，入口鲜香，营养价值高，极具市场竞争优势。

冰川羊分布在阿勒泰地区各个县市，其中：位于吉木乃县境内的沙吾尔山牧场是新疆四大优良天然牧场之一，沙吾尔山生物资源丰富，有甘草、贝母、大芸、五灵脂等近280多种野生中草药。由于我们的饲养方式还保持着“逐水草而居”的传统游牧，这里生长的羊有“千里羊”的美称，一只当年出生的羊羔自出生到出栏，每年都要往返于阿勒泰山与沙吾尔山之间的冬牧场、春秋牧场和夏牧场，转场里程近千公里。天然的生态环境和传统的饲养方式，使得吉木乃冰川羊能够充分汲取大自然精华，始终保持其绿色有机的独特品质。 

羊肉特点：

1、有机羊肉，几乎无膻味； 

2、只挑选 6-8 个月大的小羔羊，肉嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值高； 

3、吉木乃有机草场，弱碱性，草短而稀。羊儿由于吃不饱，每年便要走上1000 公里，当地俗称千里羊，故而肉质紧实

4、羊的食物关系到它的健康，喝的是清冽的天然冰川融雪和矿泉水，草原上生长着数百种珍稀中草药如冬虫夏草、人参、当归、贝母、麻黄等； 

5、磷脂影响羊肉的品质，对于我们的羊，只甄选磷脂含量在 22.6%～24.8%的，实乃羊中精品； 

6、关于排酸冷鲜，经过第一时间排酸的羊肉，比起新鲜宰杀的热鲜肉更加安全。羊宰后及时进行冷却处理，使肉的温度在 24 小时内降到 0℃—4℃，并在以后的一系列加工、流通中始终保持这个温度，就能够抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖，使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高，口感更好。这就叫肉的排酸过程。

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